Le Marché du Mercredi 10 Mars 2010

 
Carte
 
Formule Déjeuner (Un plat + un verre de vin + un café)
16.00 €
Entrée + Plat ou, Plat + Dessert
22.00 €
Entrée + Plat + dessert
27.00 €

Les entrées
 
Foie gras mi-cuit et confiture de pruneaux
Salade de poulpe, mayonnaise aux herbes
Tarte fine à la tomate et mousse de chèvre
Les Plats
 
Risotto crémeux au Serrano
Pavé de lieu jaune, légumes confits et jus de ratatouille
Entrecôte à la plancha, pommes sautées (supplément 3.00€)
 
Les Desserts

 
Profitérole Pasco
Ossau Iraty et confiture de cerises noires
Véritable canelé bordelais, glace pruneaux-armagnac
 
Prix nets en euros
 
Les entrées
 
Tarte fine à la tomate et mousse de chèvre
8.00 €
Velouté d'oignons, moutarde violette et dés de foie gras
9.00 €
Saumon mariné, sésame au wasabi et yuzu
12.00 €
Croustillant de canard et pomme golden
14.00 €
Jambon AOC de Teruel 18 mois et salade
15.00 €
Foie gras de canard poêlé, pommes granny smith
16.00 €
 
 
Les plats
 
LE PLAT DU JOUR A LA CARTE (Quantité limitée)
Maquereau entier, carottes fondantes et beurre blanc
16.00 €
 
 
Parmentier de canard et mesclun niçois
16.00 €
Pavé de cabillaud, artichauts poivrade et tomates
18.00 €
Tataki de thon rouge façon du chef
25.00 €
Saint Jacques à la truffe et céleri rôti
25.00 €
Médaillon de filet de boeuf façon Rossini, purée d'Agria
26.00 €
 
Les desserts
 
Boule de glace bio : vanille, framboise, pêche blanche, caramel salé
3.50 €
Boule de glace : fraise, fromage blanc, pruneaux-armagnac, M&M'S
3.50 €
Crème brûlée à la vanille
9.00 €
Tarte au caramel et glace fromage blanc
9.00 €
Tarte au citron meringuée
9.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant praliné et glace nougat (9 mins de cuisson)
10.00 €