Le Marché du Dimanche 14 Mars 2010

 
Carte
 
Formule Dimanche ( E + P + D + 1/2 Bordeaux + un café)
35.00 €
Entrée + Plat ou, Plat + Dessert
22.00 €
Entrée + Plat + dessert
27.00 €

Les entrées
 
Soupe de poisson et écume de fenouil
Salade de poulpe, mayonnaise aux herbes
Foie gras de canard mi-cuit, compotée de pruneaux au porto
Les Plats
 
Risotto crémeux aux encornets
Pavé de colin, fricassée de navets et escargots, jus d'ail et persil
Entrecôte à la plancha, pommes sautées (supplément 3.00€)
 
Les Desserts

 
Clafouti aux poires
Ossau Iraty et confiture de cerises noires
Véritable canelé bordelais, glace pruneaux-armagnac
 
Prix nets en euros
 
Les entrées
 
Tarte fine à la tomate et mousse de chèvre
8.00 €
Saumon mariné, sésame au wasabi et yuzu
12.00 €
Tataki de thon rouge façon du chef
14.00 €
Jambon AOC de Teruel 18 mois et salade
15.00 €
Foie gras de canard poêlé, pommes granny smith
16.00 €
Salade de homard entier et mayonnaise aux épices
24.00 €
 
 
Les plats
 
LE PLAT DU JOUR A LA CARTE (Quantité limitée)
Tête de veau croustillante et vinaigrette moutardée

16.00 €

 
 
Parmentier de canard et mesclun niçois
16.00 €
Pavé de cabillaud, artichauts poivrade et tomates
18.00 €
Sépia à la plancha, beurre au chorizo et riz safrané
24.00 €
Saint Jacques à la truffe et céleri rôti
25.00 €
Côte de boeuf (env.650 grs), pommes sautées à l'ail et béarnaise
28.00 €
 
Les desserts
 
Boule de glace bio : vanille, framboise, pêche blanche, caramel salé
3.50 €
Boule de glace : fraise, fromage blanc, pruneaux-armagnac, M&M'S
3.50 €
Crème brûlée à la vanille
9.00 €
Profitérole Pasco
9.00 €
Poire pochée, croustillant au marron et whisky
9.00 €
Salade d'agrumes, infusion de menthe et canelle
9.00 €
Tarte au citron meringuée
9.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant praliné et glace nougat (9 mins de cuisson)
10.00 €