| Formule Déjeuner (Un plat + un verre de vin + un café ) |
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| Menu Entrée + Plat, ou Plat + Dessert |
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| Menu Entrée + Plat + Dessert |
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Les Entrées au choix |
| Créme de choux fleur, confiture d'oignon et toast à la créme d'oursin |
| Millefeuille d'aubergine au chèvre frais et pistou |
| Rillettes de saumon, toast et salade d'herbes |
| Antipasti de légumes marinés et copeaux de grana |
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| Rognon de veau plancha, pommes grenailles et jus de viande |
| Entrecôte grillée, purée d'Agria au lard |
| Saint jacques en coquille, céréales méditerranéennes (+3.00 €) |
Pavé d'espadon à l'espelette, poêlée de légumes et sauce vierge
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| Saint-Marcellin de la maison" Cantin" |
| Ananas rôti, spéculos et sorbet fromage blanc |
| Crumble de coco-pommes à la canelle et glace nougat |
| Profiterole "Pasco" |
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Les
entrées |
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| Effilochée de canard et oeuf poché, riquette sauvage |
8.00 € |
| Millefeuille d'aubergine au chèvre frais et pistou |
9.00 € |
| Antipasti de légumes marinés et copeaux de grana |
9.00 € |
| Tagliatelles de courgettes et gésiers confits en vinaigrette |
10.00 € |
| Tartare de saumon, lentins de chêne confits, sauce tataki |
11.00 € |
| Jambon Serrano à la tranche et salade de roquette |
15.00 € |
| Ravioles ouvertes de langoustines, réduction de granny et avocat |
16.00 € |
PLAT DU JOUR A LA CARTE (quantité limitée)
Dos de saumon à l'unilatérale, tomates rôties et compotée de choux rouge
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Les
plats |
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| Cabillaud vapeur au miel, basilic, polenta dorée au curry |
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| Duo de st Jacques et boudin blanc, tomates et pommes duchesse |
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| Calamars poêlés au chorizo, poivrons confits et tétragone |
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| Médaillon de filet de boeuf, foie gras et pommes grenailles |
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| Médaillon de lotte, purée de potiron et salade de soja |
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Les
desserts |
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Boule de sorbet :citron, fromage blanc, fraise, framboise, |
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| Boule de glace : café, chocolat, caramel salé, vanille, pruneaux-armagnac |
3.00 € |
| Tartare de poire fondante au sirop et feuilleté frangipane |
8.00 € |
| Moelleux au chocolat, glace café |
8.00 € |
| Ananas rôti, spéculos et sorbet fromage blanc |
8.00 € |
| Cannelloni tout chocolat, crème anglaise au sirop d'orgeat |
8.00 € |
| Suprêmes d'agrume au limoncello et crème de citron vert |
8.00 € |
| Saint-Marcellin de la maison" Cantin" |
10.00 € |
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