Née à Fontenay-aux-Roses, dans les Hauts de Seine en 1984, c’est à Jouy en Josas que Séverine passe son diplôme de BEP en hôtellerie- restauration.
Diplôme en poche, elle décroche son premier emploi, à l’Opéra Gauclair comme commis de salle ou elle y officie pendant deux ans. De cette expérience, elle en retire un bon apprentissage dans la gestion du temps.
En 2003, à l’ouverture du restaurant Pasco, elle postule et est engagée en tant que chef de rang.
|
|
Ici, elle découvre un restaurant très agréable, à l’ambiance chaleureuse.
Elle apprécie particulièrement le fait de pouvoir prendre son temps pour expliquer les plats à la clientèle et avoir une réelle relation avec eux.
Elle trouve, que la cuisine de Chez Pasco est une cuisine originale et succulente, avec des plats très intéressants. Elle affectionne tout particulièrement l’anchoïade de saumon, le thon serrano et ses petits légumes, et le moelleux au chocolat.
Pour cette passionnée de photographie, qui est bosseuse, généreuse, qui aime sortir en petit comité, aller au cinéma et est fan de Julia Roberts, Pasco répond au plaisir de la dégustation et pour elle l’essayer c’est l’adopter. Mais au final ça philosophie c'est : just be happy
Interview réalisée par
l'équipe d'OPERACTION
|
