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Ne vous fiez pas trop aux apparences…
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Virginie, 26 ans, née à Coulommiers, a passé son BTS d’action commerciale à Paris dans le 19ième arrondissement.
En 2004, pour parfaire son anglais, elle part un an à Londres où elle démarre dans la restaurant en tant que commis au "Mirabel", référencé par le guide Michelin.
Cette première expérience sera décisive pour son avenir, car elle découvre l’esprit d’équipe, et le contact avec la clientèle, ce qui la séduit et forge sa conviction : "La restauration est un métier fait pour elle".
Six mois plus tard, elle entre en tant que chef de rang dans un deux macarons au Michelin "The Square". Elle apprend là, rigueur et la recherche de la satisfaction du client. Cette expérience lui donne l’occasion de progresser encore dans la profession.
De retour en France, en mars 2005, elle entre au service du restaurant Pasco comme chef de rang. Ici, l’univers chaleureux, l’équipe jeune font régner une ambiance qu’elle trouve "extraordinaire".
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Ce qu’elle apprécie particulièrement dans son travail, c’est le contact avec les clients, le fait de pouvoir prendre le temps de conseiller de façon pertinente et la bonne humeur du patron Pascal VIGNES dans un milieu où le mot d’ordre de tous les jours est la rigueur.
Pendant son temps libre , elle adore retrouver ses amis et sa famille et avec ses onze ans de danse classique, que malheureusement elle n’a plus le temps de pratiquer, elle apporte prestance, sensibilité, joie et bonne humeur dans l’équipe.
Pour elle, les 3 incontournables de PASCO, qu’elle vous conseille de ne pas manquer sont :
le pressé de chèvre et poivrons rouges, l’anchoïade de saumon et le risotto de cèpes. Interview réalisée par
l'équipe d'OPERACTION |
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74,
Bd de la Tour- Maubourg 75007 PARIS - FRANCE
Tel : +33 (0)1 44 18 33 26 - Fax : +33 (0)1 44 18 34 06 - contact@restaurantpasco.com
Métro Ligne 8, La Tour Maubourg ou Ecole Militaire |
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